Псковский интернет-клуб ОХОТА и РЫБАЛКА
Кампания против лесочных сетей и электроудочек

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Готовим дичь-КАБАН
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010, 23:15 
Аватара пользователя
Не в сети
Отдыхающий

Зарегистрирован: 10 июн 2009, 22:42
Сообщения: 4
Темы: 2
Баллы репутации: 2
Кроме меня, похоже, сюда никто не заходит,но раз у меня в холодильнике, наконец-то, появился самый настоящий КАБАН, а вернее то, что от него осталось, я, по традиции, опубликую здесь рецепты приготовления данной дичи, которые показались мне наиболее простыми (если кому-то тоже улыбнётся удача подстрелить кабанчика, чтобы не ползать по интернету в поисках рецептов,а воспользоваться нашим форумом).Сама я пока его не готовила, но,наверное, возьму из каждого рецепта по-немногу, и придумаю что-то своё!

ЖАРКОЕ ИЗ КАБАНА
Ингредиенты:

· Мясо кабана-700 гр.

· Лук репчатый- 4 шт.

· Морковь (по желанию) — 2 шт.

· Уксус 9%- 1\2 ст. ложки

· Вино красное или коньяк-3−4 ст. ложки

· Соль, перец.
Способ приготовления:

1.Мясо нарежьте на кусочки, посолите, поперчите, добавьте уксус с вином, а также кольца двух луковиц. Тщательно перемешайте. Уберите в холодильник на сутки, периодически перемешивая, чтобы мясо хорошо промариновалось.
2.Выложите мясо в кастрюлю и обжарьте на растительном масле со всех сторон. Затем добавьте оставшийся порезанный лук и по- желанию — морковь. Перемешайте, добавьте 1,5 стакана горячей воды. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким

РЁБРЫШКИ
Ребрышки складываются в горячую сковородку. Надо накрыть крышкой, под которой образуется паровая баня, готовится минут двадцать. Потом, убрав крышку слегка обжариваю. Одновременно на другой сковородке готовлю поджарку из мелко нарезанного лука и натертой на терке морковке, затем туда добавляю всё содержимое баночки с томатной пастой!

Пока всё это готовится, быстренько нарезаем средними кусочками картошку, через полчаса от момента готовки, подлив немного кипятка, всё это добавляем к нашим рёбрышкам. Ещё готовим на средней температуре минут тридцать, подсаливаем и приправляем нашей приправой, добавляем еще немного водички и на малой температуре готовим до полной готовности!

ЖАРКОЕ №2
Мясо положить на 2 дня в маринад. Затем отжать и обжарить в скороварке на сливочном масле на большом огне. Посыпать мукой, хорошо помешивая, добавить часть маринада, томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, соль, перец. Вскипятить, добавить 1 / 4 литра горячей воды. Закрыть и тушить 30 мин (если кабан старый, то 40 50 мин). Подавать можно с картофелем.

• 1 кг нарезанной кабаньей лопатки • 30 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 1 кофейная ложка томатной пасты • 2 свежих помидора • соль • перец • для маринада: 0, 5 литра белого или красного сухого вина • 0, 5 стакана подсолнечного масла • 1 морковь • 1 луковица, нарезанная на кружки • 3 зубчика чеснока • зелень • перец •

Ну и хватит пока, смысл понятен.
Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим дичь-КАБАН
СообщениеДобавлено: 30 июл 2010, 09:37 
Аватара пользователя
Не в сети
Рыбохот

Зарегистрирован: 13 май 2009, 17:26
Сообщения: 416
Темы: 18
Изображения: 74
ООиР: Порховское
Начало: Охота с 2008г.
Рыбалка с детства.
Вооружение: Ружье ИЖ-27М, МР-153.
Спин Шимано Катана 210мм
Катушка Шимано катана.
Лодка Фрегат 2х местная надувная ))
Транспорт: Форд фокус 2. Но мечтаю о вседорожнике.
Собака: Ненецкая овчарка - Дана
Баллы репутации: 10
При случае обязательно попробую!!! Теперь главное добыть кабана!!!

_________________
Можно за американские деньги купить у лиц кавказской национальности итальянские товары китайского производства, а потом чисто по-русски возмущаться, мол, довели евреи страну.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим дичь-КАБАН
СообщениеДобавлено: 30 июл 2010, 15:25 
Не в сети
Инспектор

Зарегистрирован: 26 окт 2009, 17:09
Сообщения: 610
Темы: 6
Откуда: Великие Луки
Имя: Юрий
ООиР: Великолукское...
Начало: Рыбалкой с 5.
Охотой с 23 официально
Вооружение: ИЖ-27М (МР-27)
Транспорт: ВАЗ-21124 и "НИВА"212140
Собака: Немецкая Овчарка
Баллы репутации: 12
MEDIUM
:-))

_________________
Что бы у нас клевало именно в тот день и именно на этом месте!!! И что бы капсуль не подвел!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
cron



Предлагаем владельцам сайтов схожих по тематике обмениваться ссылками пишите на: info@hunterfish60.ru
Код нашей ссылки:
<a href="http://www.hunterfish60.ru/" target="_blank"><img src="http://www.hunterfish60.ru/banerHF60.gif" alt="Псковский Интернет-клуб ОХОТА и РЫБАЛКА WWW.HUNTERFISH60.RU" title="Псковский Интернет-клуб ОХОТА и РЫБАЛКА WWW.HUNTERFISH60.RU" width="88" height="31" border="0"></a>
Псковский форум ОХОТА и РЫБАЛКА WWW.HUNTERFISH60.RU

Rambler's Top100
Псковский OFF ROAD клуб 4x4Рейтинг охотничьих сайтовВся полезная информация для охотников, рыбаков и грибников. Специализированный Каталог Ресурсов о рыбалке Интернет-клуб рыболовов Псковской области.Псков Подводный Мир
Каталог Псковских сайтов Моторные лодки, катера, лодочные моторы. Билеты ГИМС. Видео о Рыбалке и Охоте Браконьеров.нет Компания 'Русские лодки' продажа производство пластиковые весельные гребные моторные лодки катера подвесные лодочные моторы suzuki
www.allhunt.ru - Охота и Рыбалка - Приемы охоты и рыбалки, адреса баз и магазинов, официальные документы и др. Фотографии.
Чучалка.ру-снаряжение для охоты на гуся и утку:электронные и классические манки,чучела уток и гусей,гусиные профиля,маскировочные сети и костюмы,засидки и др.Выгодные цены.Доставка по всей России.

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB